作為一個餐飲業(yè)老板如何選擇適合自已使用的商用洗碗機呢？現目前市場上主要有揭蓋式、平放式、斜插式三大主流商用洗碗機，而作為餐飲業(yè)老板則需要根據自已的需求從以下5個方面來考慮商用洗碗機的選型問題：
一、就餐人數
         100～200人的小型餐廳可以選擇揭蓋式自動洗碗機，占地空間小、方便快捷，有快速/標準/超強三種清洗模式。
         300～1000人的中型餐廳可以選擇平放式自動洗碗機，占地空間中、清洗速度快，如果地方比較寬敞的話還可以加一段消毒烘干機。
         2000～5000人的大型餐廳可以選擇斜插式自動洗碗機，占地空間大、清洗量也是比較大，如果地方夠寬敞的話還可以加一段消毒烘干機。
二、餐具種類
        使用餐具的種類不同，所用機型也不同。
        瓷器、陶瓷、玻璃器皿等使用“籃筐式洗滌”的用揭蓋式洗碗機就好。
        飯店、酒樓、快餐廳等異形餐具比較多的，建議選擇平放式洗碗機。
        工廠、學校、企事業(yè)單位用餐人數眾多、一般都是使用不銹鋼和密胺類材料的有規(guī)則餐具，則建議選擇斜插式自動洗碗機。
        另外不銹鋼和密胺類材料不容易吸收和保存熱量，需要配烘干機才能保證干燥效果、起到消毒作用。
三、使用地方
       小型餐廳廚房地方小，可以選則揭蓋式自動洗碗機；
       中型餐廳廚房地方有限，可以選則平放式自動洗碗機；
       大型餐廳用餐人數眾多，廚房面積大，可以選擇斜插式自動洗碗機。
四、資金預算
       商用自動洗碗機越是大型機、功能和結構就越復雜，使用材料也越多、價格就會越貴，所以餐飲業(yè)老板在投入的時候也需要根據洗滌量的大小、資金的多少量力而行的。
五、質量與售后
       不管您購買哪種型號的自動洗碗機都需要花費一定時間和資金成本，所以質量與售后也一定要重視。價比高、售后服務信譽好的商用洗碗機不僅可以讓你減少用工人數、減輕員工的勞動強度、提高效率的同時也讓機器為你省錢、賺錢、提高餐廳品位，用的放心。